Uno degli antipasti più gustosi realizzati con ingredienti semplici sono sicuramente i coccoli fritti, delle piccole palle di pasta di pane fritta generalmente serviti insieme a stracchino ed ottimo prosciutto toscano.
I Coccoli fritti con Stracchino e Prosciutto uno degli antipasti simbolo della Cucina Toscana
La ricetta del tipico antipasto toscano e molto semplice e servono ingredienti che si trovano generalmente già in casa, vediamo gli quali sono e la preparazione.
INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE
- 25 gr. di lievito di birra
- 1 Kg. Di farina
- 1 Litro di latte
- Mezzo bicchiere di acqua
- 2 litri di olio per la friggere
- Sale quanto basta
PREPARAZIONE
In mezzo bicchiere di acqua sciogliere il lievito, aggiungere poi della farina setacciata fino a formare una pallina dopodichè lasciare lievitare per 4 o 5 ore.
Dopo la lievitazione dovrete sciogliere la pallina in 1 litro di latte stiepidito, salare e continuare aggiungendo la farina rimanente un poco alla volta.
Il composto dovrà continuare a lievitare (circa 40 minuti) fino a formare delle piccole bolle poi friggere il composto facendo delle piccole palline della grandezza di una noce. Indorare bene , servire caldi e leggermente salati.
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